Me olemme kauhean itsevarmoja ja kaikki tietäviä suhteessa opiskelijaan, kun me opetamme sitä meille vuosikymmenten kokememuksella olevaa ruuanvalmistuksen perusteita.
Mietinnän paikka on myös siinä, miten nuori kokematon opiskelija osaa lukea (tai osaako) ruokaohjeita.
Kohtasin itse tämän kun tein jälkiruokaa, jossa aineosina oli sorbitolia, lesitiiniä, agaria, kermaa 2000g,
Maitoa 1800g jne...
Jouduin todella tarkkaan miettimään, että onhan varmasti kysymyksessä 2kg kermaa.
Samoin lesitiiniä oli 18,5g, mutta ei tavallinen vaaka näytä kuin 18g tai 19g missä kohtaa ollaan puolessa välissä ja kuinka oleellista se on lopputuloksen kannalta, sitä ei voi tietää kun ei ole kokemusta.
Olen oppinut paljon uudenlaista ruuanvalmistusta, mutta suurempi anti minulle henkilökohtaisesti on kuinka hyödynnän kaiken pedagogisesti. Uskon olevani jossain määrin ymmärtäväisempi ja kärsivällisempi opettaja tämän jakson jälkeen.
Oikeassa olet. Meille opoille ei varmaan tuo opiskelijan kunnioittaminen ole niin vieras asia, mutta hyvä se on pitää mielessä. Aikoinaan opekorkeassa sanottiin että opettajilla on taipumus opettaa niinkuin heitä on opetettu eli jos olet saanut autoritääristä opetusta (niinkuin me kaikki tämän ikäiset), njiin helposti sorrut samaan asenteeseen itsekin.
VastaaPoistaNäin on, ja se on harmillista.
VastaaPoistaVarsinkin tänä päivänä kun opiskelijoiden taustat ja motivaatiot ovat hvinkin erilaisia.
Kyllä minä ainakina aion olla jatkossa ymmärtäväisempi ja empaattisempi.
Hienoja huomioita!
VastaaPoistaKiva kun sinäkin olet täällä.
VastaaPoistaPorvoossa on toisen vuoron kotikieli ruotsi, eli kielikylvyssäkin ollaan